Astuces et recettes de cuisine

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Tag - Fruits de la passion

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vendredi 18 août 2017

Mousse à l'abricot et aux fruits de la passion

Une fois qu'on sait faire les mousses, on teste avec toutes sortes de fruits.

Ce weekend j'ai testé avec des abricots et des fruits de la passion.

A ma grande surprise, au niveau du goût ce sont les abricots qui l'emportent sur les fruits de la passion.

Pour la recette, reportez vous à mon billet sur la mousse à la framboise (ici).

Il n'y a qu'à remplacer les framboises par des abricots et des fruits de la passion.

Pour réaliser la recette il vous faudra 800 g de fruits frais. 

dimanche 15 février 2015

Petits cheesecakes aux fruits de la passion

J'ai adoré l'association du cheesecake avec le fruit de la passion qui apporte un plus un petit côté croquant.

Ingrédients :

   - 150 g de Philadelphia

   - 500 g de fromage blanc

   - 50 g de crème fraiche

   - 150 g de sucre

   - 3 œufs

   - 2 cs de farine

   - 1 zeste de citron vert

   - 250 g de galettes bretonnes

   - 75 g de beurre

   - 3 fruits de la passion

Préparation :

1°) Ecrasez les biscuits et mélangez avec le beurre fondu. Versez dans le fond d'un moule au bords escamotables et tassez avec une cuillère puis placez une heure au réfrigérateur.

2°) Mélangez ensemble les fromages, la crème fraiche et le sucre pour obtenir une préparation bien lisse.

3°) Ajoutez le zeste de citron, la farine et mélangez à nouveau avant d'incorporez les œufs un à un. Versez la préparation sur le fond en biscuits et enfournez à 220° pour 10 minutes. Baissez ensuite le four à 90° et poursuivez la cuisson pendant 40 minutes environ. Le centre du cheesecake reste encore un peu tremblotant.

4°) Passez la lame d'un couteau le long de la paroi du moule pendant que le cheesecake est encore un peu chaud et laissez refroidir 3 ou 4 heures au réfrigérateur. Servez le cheesecake nappé de fruits de la passion.

Pour réaliser des petits cheesecakes, servez vous d'un cercle à pâtisserie comme emporte-pièce.