Astuces et recettes de cuisine

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Tag - Fromage de chèvre

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jeudi 28 mars 2019

Bawl cake salé épinards-chèvre

Le bawl cake est une préparation culinaire simple, saine, variée,  équilibrée et complète. 

Il se déguste en version sucrée au petit déjeuner ou en collation et en version salée comme celle que je propose aujourd'hui. 

Ingrédients :

  • 100 g d'épinards natures hachés ou en branches
  • 30 g de flocons 5 céréales
  • 1 portion de chèvre frais
  • 1 œuf
  • 1/2 cc de levure chimique ou  bicarbonate
  • sel et poivre 
Préparation :
  1.  Pesez les épinards dans le bol et faites les décongeler au micro-ondes.
  2. Mélangez le fromage de chèvre aux épinards puis ajoutez tous les autres ingrédients en terminant par la levure.
  3. Faites cuire au micro-ondes 3 minutes à 750 ° (adaptez le temps de cuisson à votre four). 
  4. Démoulez le bawl cake sur une assiette et dégustez chaud seul ou accompagné d'une petite salade. 

vendredi 30 mars 2018

Salade de lentilles et bûche de chèvre panée

Recette pour 4 personnes

  • 250 g de lentilles vertes
  • 250 g de tomates-cerises
  • 1 échalote
  • une poignée de persil
  • vinaigrette
  • une bûche de chèvre
  • une grande tasse de panure
  • un oeuf
Préparation :
  1. Faites cuire les lentilles selon les indications notées sur le paquet. Égouttez-les après cuisson et laissez les refroidir.
  2. Divisez la bûche de chèvre en 8 morceaux. Fouettez l’œuf dans une tasse. Passez rapidement chaque morceau de bûche dans l’œuf puis roulez-le ensuite dans la panure.
  3. Ciselez l'échalote, ajoutez-la aux lentilles avec la vinaigrette et le persil. Coupez les tomates-cerises.
  4. Faites dorer dans dans un peu d'huile les morceaux de bûche de chèvre juste avant de servir. Dressez dans les assiettes et dégustez.
Astuces et suggestions :
Ne jetez pas l'eau de cuisson des lentilles, réservez-la pour faire un fond de soupe.

vendredi 30 septembre 2016

Feuilletés au chèvre, miel et romarin

Des petits feuilletés à déguster à l'apéritif.

Ingrédients :

  • un fond de pâte feuilletée
  • une bûche de chèvre
  • une branche de romarin
  • miel liquide
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Déroulez la pâte feuilletée et découpez des cercles, ou autres formes à l'emporte-pièce. Déposez sur chaque cercle de pâte une tranche de bûche de chèvre de 4 à 5 millimètres environ. 
  3. Mettre un peu de miel liquide sur le fromage à l'inde d'un pinceau ou d'une petite cuillère. Parsemez de romarin.
  4. Enfournez pour 20 minutes environ.

mercredi 27 avril 2016

Feuilletés au chèvre, miel et romarin

A déguster à l'apéritif ou pour accompagner une salade verte.


Pour environ 24 feuilletés 

Ingrédients :

  • pâte feuilletée rapide (recette ici)  ou un cercle de pâte feuilletée du commerce
  • une bûche de fromage de chèvre
  • un peu de miel pâteux
  • une branche de romarin
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 200°.
  2. Étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail puis découpez des cercles ou des fleurs à l'emporte-pièce ; déposez-les sur une plaque à pâtisserie garnie d'une feuille de papier sulfurisé.
  3. Sur chaque cercle de pâte, posez une rondelle de bûche de chèvre de 4 à 5 mm d'épaisseur puis au centre une pointe de miel (la pointe d'un couteau par exemple) et parsemez d'un peu de romarin.
  4. Enfournez pour 15 minutes environ.

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