Astuces et recettes de cuisine

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Tag - Fromage blanc

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mercredi 20 février 2013

Petits gratins aux crevettes et fromage blanc

Une petite entrée toute simple à réaliser qui sera appréciée des amateurs de crevettes.

Recette pour 4 petits gratins

Ingrédients :

  • 200 g de crevettes cuites
  • 5 cs de fromage blanc
  • 2 cs de ketchup
  • 2 cs de chapelure
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 filet  de jus de citron
  • une pointe de curry
  • du gruyère râpé

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Hachez grossièrement  les crevettes cuites au et décortiquées à l'aide d'un couteau et mélangez les au fromage blanc battu avec le ketchup. Salez, poivrez et ajoutez la pointe de curry, le jaune d'oeuf et le jus de citron.
  3. Garnissez les petits plats à gratin avec la préparation aux crevettes.
  4. Saupoudrez de gruyère râpé et passez au four 20 minutes.

vendredi 14 décembre 2012

Tomates farcies aux crevettes

Une idée pour donner un côté un peu plus festif aux tomates farcies.

Pour cette recette évitez les crevettes surgelées qui rendent trop d'eau.

Ingrédients :

  • 4 tomates
  • 200 g de crevettes cuites
  • 5 cs de fromage blanc
  • 2 cs de ketchup
  • 2 cs de chapelure
  • 1 filet  de jus de citron
  • une pointe de curry
  • du gruyère râpé

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Hachez les crevettes cuites et décortiquées et mélangez les au fromage blanc battu avec le ketchup. Salez, poivrez et ajoutez la pointe de curry et le jus de citron.
  3. Coupez 3 tomates en 2, épépinez les, farcissez les avec la préparation aux crevettes.
  4. Saupoudrez de gruyère râpé et passez au four 20 minutes.

samedi 24 novembre 2012

Tarte aux pommes caramélisées et au fromage blanc

Aujourd'hui, pour varier un peu, une autre façon de confectionner la tarte aux pommes.

Ingrédients :

  • une pâte sablée recette ici
  • 200 g de fromage blanc
  • 100 g de sucre
  •  2 oeufs
  • une pincée de sel
  • une pincée de cannelle
  • 3 pommes
  • 40 g de beurre
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 180 °. 
  2. Faites pré-cuire 10 minutes à blanc un fond de tarte sablée (placez une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et versez des pois chiches ou des haricots secs par dessus).
  3. Battez ensemble le fromage blanc, le sucre, la pincée de cannelle et les 2 jaunes d'oeuf.
  4. Faites caraméliser au beurre les pommes coupées en dés, ajoutez les au fromage.
  5. Incorporez délicatement les blancs battus en neige avec une pincée de sel.
  6. Versez sur le fond de tarte et faites cuir 25 à 30 minutes.

samedi 7 juillet 2012

Terrine au saumon

Une délicieuse terrine au saumon que vous pouvez réaliser à partir d'un pavé frais ou surgelé.

Ingrédients :

  • 2 pavés de saumon 
  • 4 oeufs
  • 2 échalotes
  • 50 g de panure 
  • 200 g de fromage blanc battu
  • un peu d'estragon et de ciboulette
  • sel et poivre
  • 1 citron
Préparation :
  1. Cuire le saumon au court bouillon puis, une fois froid, écrasez le finement à la fourchette.
  2. Préchauffez le four à 200 °.
  3. Ajoutez les jaunes d'oeufs, la panure, le fromage blanc, le sel, le poivre, les échalotes et l'estragon hachés. Mélangez bien ensemble.
  4. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez les à la préparation. Versez dans un moule à cake huilé, couvrez avec du papier aluminium et faites cuire au bain marie pendant une heure environ.
  5. Démoulez froid et découpez en tranches. Servez avec quelques tranches de citron et quelques brins de ciboulette hachés.

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