Astuces et recettes de cuisine

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Tag - Fraises

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samedi 6 juin 2015

Limonade maison à la rhubarbe

Une boisson originale si vous aimez la rhubarbe.

La rhubarbe et la fraise se mariant très bien, vous pouvez réaliser une petite déco sucre-sirop de fraises autour du verre.

Ingrédients  pour 4 grands verres ou 8  classiques

  • 360 g de rhubarbe fraîche
  • 100 g de sucre
  • 24 cl d'eau
  • eau gazeuse bien fraîche 
  • un peu de sirop de fraises (pour la déco du verre)
  • un peu de sucre en poudre (pour la déco du verre)
Préparation :
  1. Pelez les tiges de rhubarbe et coupez-les en tronçons. Faites les cuire à couvert et à petit feu avec l'eau et le sucre pendant 15 minutes.
  2. Mixez le mélange et passez-le au chinois. Réservez au frais jusqu'au moment du service.
  3. Mélangez le sirop avant le service et répartissez-le dans les verres. Complétez avec de l'eau gazeuse bien fraîche.

dimanche 6 octobre 2013

Mon fraisier

Cette année, il a fait très beau en septembre et les fraises remontantes sont délicieuses et plus sucrées que celles que nous avons eu au printemps.

Aujourd'hui nous sommes invités chez des amis et c'était l'occasion de préparer un beau fraisier. 

Pour la avoir la recette cliquez sur l'image.

jeudi 28 juin 2012

Sorbet à la fraise

Les fraises sont maintenant bien bonnes et gorgées de soleil.

C'est le moment de faire des sorbets "maison" incomparables servis seuls ou, pour les très gourmands, accompagnés de chantilly.

Ingrédients :

  • 500g de fraises
  • 120 g de sucre
  • le jus de 2 citrons
  • 40 ml d'eau
Préparation :
  1. Passez rapidement les fraises sous l'eau puis équeutez les. Passez les ensuite au mixeur.
  2. Faites ensuite un sirop avec le citron, l'eau et le sucre.
  3. Ajoutez le sirop au coulis de fraises, mélangez puis versez dans la sorbetière.
  4. Lorsque le sorbet est pris, placez le au congélateur encore une heure et servez.
Astuces et suggestions :
Si vous préparez le sorbet bien à l'avance pensez à le sortir un peu avant de le servir pour qu'il soit à bonne consistance.
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lundi 11 juin 2012

Macarons à la fraise sur ganache au chocolat blanc

C'est la pleine saison des fraises alors j'en profite pour donner un petit côté printanier à mes macarons.

Le côté acidulé de la fraise se marie très bien avec la douceur du macaron et de la ganache au chocolat blanc. Du coup on en mange encore plus.

Pour des macarons parfaitement calibrés la plaque c'est ici .

Pour la recette des macarons voir ici.

Ingrédients pour la garniture :

  • 100 g de chocolat blanc
  • 50 ml de crème fraîche liquide
  • quelques fraises 
Préparation :
  1. Faites fondre le chocolat dans la crème chaude puis réservez au réfrigérateur pour obtenir la consistance d'une crème à tartiner.
  2. Garnissez chaque coquille de ganache puis coupez des rondelles de fraises pour les déposer entre deux coquilles.
  3. Régalez-vous.
Astuces et suggestions :
Vous pouvez faire les macarons la veille ou l'avant veille mais pour cette version garnissez les juste avant de servir car le sucre de la ganache fait rendre l'eau aux fraises.
Astuces et suggestions :
Pour une fois, ne préparez pas les macarons trop à l'avance car le sucre de la ganache a tendance à faire rendre l'eau des fraises.
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