Astuces et recettes de cuisine

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Tag - Flan

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dimanche 1 décembre 2019

Cuajada

J'ai voulu tester cette spécialité espagnole en version individuelle.

Le yaourt apporte vraiment un plus à cette spécialité qui ressemble un peu à notre flan parisien.

J'ai ajouté la cassonade après le début de la cuisson ce qui donne un petit côté croustillant, à la surface, très agréable.

Ingrédients :

C'est le pot de yaourt qui sert de mesure pour la recette.

  • 1 yaourt nature (125 g)
  • 2 œufs
  • 2 pots de farine
  • 4 pots de lait
  • 1 pot de sucre
  • 50 g de beurre
  • une gousse de vanille
  • un peu de cassonade
Préparation :
  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Fouettez le yaourt, les œufs et le beurre fondu. Ajoutez ensuite le sucre et la farine ainsi que la pulpe de la vanille.
  3. Incorporez le lait petit à petit Versez la préparation dans les moules en les remplissant au 3/4 parce que ça gonfle ; j'ai pris des moules à muffins en silicone mais j'essaierai dans des ramequins la prochaine fois pour une portion plus généreuse.
  4. Apres 5 minutes de cuisson sortez la plaque sur laquelle se trouve les moules et saupoudrez d'un peu de cassonade et poursuivez la cuisson pendant 40 minutes.

lundi 19 décembre 2011

Croquettes de semoule

Un dessert économique qui ravira les petits et les grands.

C'est un flan de semoule revisité.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 1/2 litre de lait
  • 80 g de semoule fine de blé 
  • 50 g de sucre en poudre
  • 15 g de beurre
  • 1 oeuf
  • huile pour friture
  • un peu de sucre en poudre pour le saupoudrage
Préparation :
  1. Faites chauffer le lait et le sucre Puis versez y la semoule en pluie tout en remuant. Laissez cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la semoule épaississe bien.
  2. Hors du feu ajoutez le beurre puis l'oeuf battu. Mélangez et laissez refroidir.
  3. Lorsque la semoule est froide, formez des petites boulettes à l'aide d'une cuillère puis roulez les dans la farine.
  4. Faites dorer les boulettes dans l'huile chaude, égouttez les et déposez les sur du papier absorbant. Saupoudrez les de sucre en poudre et dégustez tièdes.

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