Astuces et recettes de cuisine

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Tag - Farine de riz

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samedi 11 février 2017

Moelleux chocolat à la poire sans gluten, sans lactose sans œufs et sans matières grasses

Les gâteaux sans gluten sont souvent plus denses mais si vous ajoutez des poires, ils deviendront fondants.

Recette pour 8 à 10 moelleux
Ingrédients :
  • 50 g de farine de riz semi complet
  • 50 g de maïzena
  • 80 de sucre
  • 2 soja sun au chocolat
  • une poire
  • 1/2 paquet de levure chimique
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Mélangez dans un saladier tous les ingrédients secs (farine, maïzena, sucre, levure). Faites un puits et versez les 2 soja sun. Mélangez au fouet pour obtenir un appareil homogène.
  3. Versez la préparation dans les moules en silicone (jusqu'à la moitié) puis ajoutez dans chaque moule quelques dés de poire. 
  4. Enfournez pour 25 minutes environ. Démoulez les moelleux encore un peu tièdes. Saupoudrez de sucre glace avant de servir

dimanche 21 février 2016

Petits gâteaux fondants au chocolat sans gluten sans lait sans œufs et sans levure

Faire de délicieux gâteaux sans gluten, sans lait, sans œufs et sans levure, oui c'est possible !!!

J'ai testé pour une amie qui est venue manger à la maison et qui est intolérante à énormément d'aliments.

Ingrédients pour 6 fondants :

  • 90 g d''huile (tournesol pour moi)
  • 60 g de chocolat à 70 %
  • 120 g de sucre
  • 110 g de farine de riz
  • 1 cs de farine de maïs (ou maïzena)
  • 110 ml de lait de riz
  • 12 cerneaux de noix
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Sur le feu, faites chauffer l'huile à environ 40° puis faites-y fondre le chocolat cassé en morceaux. Mélangez.
  3. Dans un petit saladier, mélangez le sucre, la maïzena et la farine puis versez dessus le lait de riz. Mélangez bien l'ensemble pour obtenir une crème bien lisse. Incorporez ensuite la préparation au chocolat.
  4. Ajoutez à la pâte 6 cerneaux de noix coupés en morceaux. Mélangez et répartissez dans les moules à muffins. Disposez dessus chaque gâteaux un cerneau de noix entier et enfournez pour 20 minutes