Astuces et recettes de cuisine

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Tag - Epinards

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mardi 9 octobre 2012

Salade de pousses d'épinards au boursin

Une petite salade toute simple qui change de la salade verte traditionnelle.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 200 g de pousses d'épinards
  • 1/4 de boursin
  • croûtons à l'ail
  • 1 cs de vinaigre
  • sel
  • 2 cs d'huile d'olive
Préparation :
  1. Lavez et triez les épinards puis essorez les.
  2. Dans un saladier préparez la vinaigrette et incorporez y le boursin. Ajoutez les épinards et les croûtons,  mélangez bien et servez.
Astuces et suggestions :
Pour une salade plus riche vous pouvez ajoutez quelques lardons fumés.
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lundi 2 janvier 2012

Salade de pousses d'épinards

Une petite salade d'épinards pour faire le plein de vitamines au coeur de l'hiver.

Recette pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 200 g pousses d'épinards
  • un petit coeur de trévise pour la couleur
  • une petite poignée de pignons de pin
  • 3 portions individuelles de fromage de chèvre frais ou de boursin ail et fines herbes
  • sel, poivre
  • 2 cs de vinaigre de vin
  • 4 cs d'huile d'olive
  • 1 cc rase de moutarde
Préparation :
  1. Lavez les épinards et le coeur de trévise, essorez et réservez.
  2. Dans un saladier, faites une sauce salade avec le sel, le poivre, la moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive puis écrasez y les portions de fromage. Mélangez pour obtenir une sauce homogène.
  3. Coupez le coeur de trévise en fines lamelles et mettez le dans le saladier avec les épinards. Mélangez.
  4. Faites griller à la poêle les pignons de pins et versez les sur la salade. Servez aussitôt.
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mercredi 28 septembre 2011

Les recettes de Laurine: Croustillants de colin aux épinards et champignons

Je prête mon tablier, aujourd'hui c'est ma fille de 14 ans qui cuisine .

Elle vous propose une recette à base de colin, d'épinards et de feuilles de bricks, accompagnée de champignons.

Quel bonheur de mettre de temps en temps les pieds sous la table sans avoir à cuisiner......


Recette pour 4 personnes.

Ingrédients:

  • 4 feuille de brick
  • 500g de champignons de Paris
  • épinards à la crème surgelés
  • 1 jaune d’œuf
  • 4 filets de colin
  • sel poivre
  • 1 gousse d'ail
  • quelques brins de persil
Préparation

  1. Préchauffez votre four th 7.
  2. Faites décongeler 200 g d'épinards à la crème
  3. Faites cuire les filets de colin dans un court bouillon puis égouttez les et laissez les refroidir.
  4. Sur une feuille de brick, disposez une couche d'épinards à la crème puis une tranche de colin pliée en 2.
  5. Refermez la feuille de brick de manière bien hermétique
  6. Badigeonnez-la de dorure (jaune d’œuf)
  7. Faîtes cuire au four jusqu’à ce que la feuille de brick soit bien colorée.
  8. Servez chaud avec une poêlée de champignons cuite à l'ail et au persil.
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