Astuces et recettes de cuisine

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Tag - Cuisine végétarienne

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dimanche 11 juin 2017

Timbales de chou fleur

J'ai acheté un beau chou fleur dont j'ai vraiment tiré profit.

J'ai accommodé la première moitié en salade et avec l'autre moitié j'ai réalisé des timbales que j'ai servies le lendemain avec une tranche de rôti et quelques pommes de terre poêlées. Il m'a suffi de les réchauffer au micro-ondes juste avant le service.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 1/2 chou fleur 
  • 2 œufs
  • 50 ml de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe rase de farine
  • quelques brins de ciboulette
  • sel poivre
Préparation :
  1. Nettoyez le chou fleur et coupez le en bouquet puis faites le cuire au cuit-vapeur pendant 20 minutes. Écrasez le ensuite à la fourchette puis ajoutez les œufs, la farine et la crème et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez et versez dans les petits moules circulaires, des moules à muffins en silicone peuvent faire l'affaire. 
  2. Placez les moules dans un plat dans lequel vous aurez mis de l'eau chaude et faites cuire au bain marie 30 minutes à 180° dans le four préchauffé.
  3. Laissez refroidir après cuisson pour permettre un démoulage plus facile. Réchauffez au micro-ondes avant le service.

samedi 7 janvier 2012

Avocats au pamplemousse rose

Oui, c'est un dessert ! 

Un dessert simple et original à réaliser avec de l'avocat et du pamplemousse rose.

C'est frais, diététique et délicieux.


Plusieurs présentations pour un seul dessert !

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 2 pamplemousses roses
  • 2 avocats
  • un peu de sucre

Préparation :

  1. Épluchez à vif un pamplemousse et coupez les suprêmes en morceaux
  2. Pressez le jus d'un pamplemousse et sucrez le à votre goût
  3. Coupez les avocats en deux, enlevez le noyau
  4. Versez le jus dans les moitiés d'avocats, saupoudrez de sucre et servez avec les suprêmes de pamplemousse en morceaux.
Vous pouvez choisir de vider les avocats de leur chair, puis la couper en petits dés pour les mélanger aux suprêmes en morceaux.
J'ai particulièrement aimer cette formule.

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vendredi 18 novembre 2011

Salade de betteraves crues

Pourquoi publier une recette si simple ?

Tout simplement parce que je me suis aperçue que beaucoup de mes amies ignorent que l'on peut consommer la betterave crue en salade.

C'est un délice et une de mes crudités préférées si bien sûr c'est bien assaisonné.

Recette pour  6 personnes

Ingrédients :

  • 3 betteraves rouges crues
  • 1/2 échalote
  • sel
  • poivre
  • 3 cs de vinaigre de vin
  • 3 cs d'huile d'olive
  • un peu d'herbes pour salade
Préparation :
  1. Épluchez, lavez et râpez les betteraves. 
  2. Mettez les betteraves râpées dans un saladier. Cinq minutes avant de servir, salez, poivrez, ajoutez le vinaigre, l'huile et la moitié d’échalote ciselée très finement. Saupoudrez avec un peu d'herbes pour salade. 
  3. Servez en entrée.
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