Astuces et recettes de cuisine

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Tag - Courgettes

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vendredi 7 juillet 2017

Cake salé aux tomates confites, courgettes sautées et olives

J'ai testé la recette d'une amie qui se reconnaîtra.

Cette recette de cake salé conviendra parfaitement pour les allergiques ou intolérants au lactose.

J'ai utilisé du lait d'amande mais rien ne vous empêche d’utiliser du lait de vache.

Ingrédients :

  • 150 g de farine
  • 3 œufs
  • 12 cl de lait d'amande
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 de courgettes poêlées
  • 12 tomates confites
  • 15 olives vertes 
  • sel et poivre
Préparation :
  1. Mélangez ensemble la farine et les œufs
  2. Ajoutez le lait d'amande, l'huile d'olive, la levure. Assaisonnez. 
  3. Incorporez ensuite les courgettes sautées, les olives et les tomates confites égouttées.
  4. Versez la préparation dans un moule anti-adhésif pour éviter l'usage de matières grasses. Faites cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Attendez que le cake refroidisse avant de le découper.

mercredi 29 juin 2016

Courgette garnie façon pizza

A déguster en entrée ou comme repas du soir.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 2 courgettes (pas trop grosses)
  • 2  petites tomates
  • 12 tranches fines de chorizo
  • 1 gros oignon
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1 boule de mozzarella
  • quelques olives noires
  • origan
  • sel
Préparation :
  1. Pelez les courgettes (une bande sur 2) et lavez-les. Coupez les en 2 et grattez l'intérieur avec une petite cuillère sans les creuser de trop  (juste ce qu'il faut pour y déposer les oignons revenus). Faites cuire les courgettes 10 minutes à la vapeur en les salant légèrement. 
  2. Épluchez, émincez et faites revenir les oignons dans l'huile. Salez et ajoutez un peu d'origan.Coupez les tomates en tranches fines. 
  3. Déposez les courgettes dans un plat allant au four. Déposez les oignons revenus sur les courgettes puis continuez de garnir les courgettes en alternant tranches de tomate et chorizo.
  4. Parsemez de mozzarella coupée en dés. Ajoutez les olives en morceaux. Salez légèrement.Enfournez dans le four préchauffé à 200° pour 25 minutes environ.

vendredi 22 avril 2016

Rouelle de veau aux courgettes et au basilic

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 2 rouelles de veau
  • 3 courgettes
  • 1 boite de pulpe de tomate (400g environ)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • sel, poivre
  • du parmesan
  • 1 petit bouquet de basilic frais
  • huile d'olive
Préparation :
  1. Faites saisir des 2 côtés les rouelles de veau dans l'huile d'olive puis ajoutez l'oignon émincé. Salez et poivrez, couvrez et laissez cuire 20 minutes environ.
  2. Pendant ce temps, lavez, épluchez les courgettes (une bande sur deux) et coupez les en deux. retirez la viande de la cocotte et ajoutez les courgettes, la pulpe de tomate et l'ail haché. Mélangez, rectifiez l'assaisonnement avant de replacer la viande dans la cocotte et de poursuivre la cuisson toujours à couvert pendant encore 20 minutes. La viande doit être fondante.
  3. Au moment de servir, retirez la viande, ajoutez le basilic haché. Dressez les courgettes sur des pâtes. Placez la viande par dessus et saupoudrez de parmesan.

mercredi 22 octobre 2014

Tarte fenouil-courgette au morbier

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 fenouil
  • 1 courgette
  • 12 tomates-cerises
  • 1 petit oignon
  • 1 œuf
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 100 g de morbier
  • sel, poivre
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Lavez la courgette et le fenouil puis coupez les en morceaux de même calibre.
  3. Émincez l'oignon finement et faites le revenir dans un peu  d'huile d'olive. Ajoutez le fenouil puis les courgettes, assaisonnez et mélangez. Laissez juste 5 minutes et réservez.
  4. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, répartissez les légumes sur la surface. Coupez le morbier en lamelles et déposez les sur les légumes ainsi que les tomates cerises. Battez l’œuf dans un bol et versez le sur la tarte.
  5. Enfournez pour 30 à 35 minutes.

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