Astuces et recettes de cuisine

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Tag - Concombre

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samedi 23 novembre 2013

Poulet Tandoori

Recette pour 4 personnes 

Ingrédients : 

  • 1 poulet (1kg environ) coupé en morceaux
  • 1/2 concombre
  • 2 tomates
  • 1 cœur de salade
  • 1 oignon rouge
  • quelques brins de coriandre fraîche
  • 1 citron
  • 1 yaourt (à la grecque)
  • 1 cs d'huile
  • sel et poivre
  • 3 cs de pâte à tandoori (vendue en bocaux)
Préparation :
  1. Dans un saladier délayez la pâte à tandoori avec le yaourt. Retirez la peau du poulet puis faites quelques entailles profondes dans la chair. Placez les morceaux de poulet dans le saladier et imprégnez les de sauce. Couvrez et placez au réfrigérateur 4 heures (vous pouvez le faire la veille).
  2. Préchauffez le four à 210 ° et placez le poulet macéré dans un plat anti-adhésif et laissez cuire au four 30 minutes.
  3. Pendant ce temps coupez le concombre épluché en rondelles ainsi que les tomates. Émincez finement l'oignon, rincez la coriandre et la salade et coupez le citron en quartiers.
  4. Disposez la salade ciselée dans le plat de service ainsi que les tomates et le concombre, salez légèrement. Posez le poulet rôti dessus. Parsemez avec l'oignon et la coriandre et servez aussitôt.

vendredi 25 mai 2012

Petits makis au saumon fumé

Pour un apéritif diététique et original, essayez les makis au saumon fumé.

Ingrédients :

  • 200 g de saumon fumé
  • 150 g de riz à sushis
  • 150 g d'eau
  • un peu de sel
  • 3 cs de vinaigre à sushis (dans les magasins asiatiques)
  • un tapis à sushis et du film alimentaire
pour la garniture :
  • un coeur de palmier
  • une carotte
  • 1/2 avocat
  • un morceau de concombre (15 cm environ)

Préparation :

  1. Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, égouttez puis faites le cuire avec l'eau et un peu de sel dans un cuit-vapeur pendant 35 minutes. 
  2. Pendant que le riz cuit, détaillez tous les ingrédients de votre garniture séparément  en fins bâtonnets (enlevez les pépins du concombre) et réservez
  3. Lorsque le riz est cuit, mettez le dans un plat et éventez le un peu pour qu'il refroidisse, arrosez le avec le vinaigre à sushis et mélangez.
  4. Déposez un film alimentaire sur le tapis à sushis puis étalez une belle tranche de saumon fumé sur le film. Étalez ensuite le riz puis  disposez les bâtonnets de légumes.
  5. Placez ensuite au réfrigérateur une heure ou deux. Avant de servir otez le film et découpez.
Pour garnir et rouler les makis reportez-vous à la vidéo que j'ai donné en lien dans ma recette des noris makis (ici).
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dimanche 20 novembre 2011

Salade russe

Un petit clin d'oeil à Moughy qui, après les Buuz et les Kuushuur spécialités mongoles, nous a fait découvrir cette délicieuse salade russe. J'en raffole.

Faut dire que Mongolie et Russie sont voisines, ceci explique peut-être cela.


Recette pour 8 à 10 personnes

Ingrédients :

  • 1 kg de pommes de terre qui conviennent pour la cuisson vapeur
  • 3 belles carottes
  • 350 g de concombre
  • 300 g de saucisson à l'ail
  • un petit oignon
  • 2 cs de mayonnaise
  • 1 cc de sucre
  • sel, poivre
Préparation :
  1. Épluchez et lavez les carottes et coupez les en dés. Placez les dés de carottes dans un cuit-vapeur et laissez les cuire 5 minutes puis ajoutez les dés de pommes de terre par dessus et laissez cuire ensemble encore 10 minutes environ. Arrosez rapidement à l'eau froide pour arrêter la cuisson. 
  2. Dans un saladier mettez les pommes de terre, les carottes, le concombre coupé en dés (sans les pépins), l'oignon émincé très finement, le saucisson à l'ail coupé en petits cubes.
  3. Salez, poivrez, ajoutez la cuillère de sucre et la mayonnaise. Mélangez bien ensemble et laissez au moins une heure au réfrigérateur avant de servir. 
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