Astuces et recettes de cuisine

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Tag - Chantilly

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dimanche 4 novembre 2018

Bouchées fondantes aux marrons

Pour réaliser ces bouchées je me suis servie des empreintes  mini St-Honoré de Guy Demarle mais vous pouvez vous servir de vos moules en silicone, ceux pour les mini tartelettes feront l'affaire. 

Recette pour 15 bouchées

Ingrédients :

  • 240 g de crème de marrons
  • 30 g de beurre
  • 2 oeufs
  • crème chantilly
  • quelques billes croustillantes au chocolat
Préparation :
  1. Préchauffez votre four à 180° et déposez vos empreintes sur une plaque perforée.
  2. Faites fondre le beurre au micro-ondes et ajoutez la crème de marrons, mélangez bien puis ajoutez les œufs et travaillez de nouveau la préparation au fouet. 
  3. Répartissez la préparation dans les empreintes et enfournez pour 22 à 25 minutes suivant les fours. Démoulez après complet refroidissement.
  4. Au moment de servir, ajoutez un peu de chantilly au centre des bouchées et parsemez de quelques billes croustillantes au chocolat.

dimanche 6 avril 2014

Mon joli gâteau à la framboise

Aujourd'hui je suis invitée et c'est moi qui apporte le dessert.

Mission accomplie, je le trouve réussi mais il faut maintenant qu'il subisse l'épreuve de la dégustation ...

Je me suis inspirée d'une recette que j'avais déjà faite (voir ici) et oui... je suis prudente, j'innove rarement quand on compte sur moi. J'ai juste adapté  les proportions pour obtenir un dessert pour 16 personnes.

Je vous souhaite à tous un bon dimanche.

mercredi 3 avril 2013

Nid d'abeilles

Le "nid d'abeilles" est une spécialité d'Orgelet, un petit village du Jura.

Préparez une pâte à brioche (recette ici). Lorsque la pâte à lever une fois, faites la retomber et étalez la dans un moule à tarte. Laissez la monter avant de la dorer à l'oeuf sur les bords.  Parsemez de perles de sucre sur les bords et au centre tartiner de miel d’acacia et recouvrez d'amandes effilées.

Cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180°.

Lorsque la brioche a refroidi coupez la en deux horizontalement et fourrez la avec 300 ml de crème pâtissière à laquelle vous incorporerez 250 ml de crème fraîche montée en chantilly avec 2 cuillères à soupe de sucre glace. 

lundi 17 décembre 2012

Gaufres croustillantes

Mes préférées : les gaufres à la crème de marrons et à la chantilly avec quelques copeaux de chocolat.

J'ouvre bien grande la bouche, je croque et je me régale...

Si vous chercher un bon gaufrier cliquer ici.

Recette pour 6 gaufres croustillantes

  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 cs de sucre
  • 2 oeufs
  • 40 à 50 cl de lait
Préparation :
  1. Battez les oeufs en omelette jusqu'à la consistance mousseuse.
  2. Incorporez ensuite les autres ingrédients et battez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte bien lisse. Laissez reposer la pâte une heure avant de commencer à cuire les gaufres.
Pour de bonnes gaufres, il faut un bon gaufrier. 
Pourquoi ne pas se faire plaisir ou bien se le faire offrir ?
Voici le mien, un cadeau de mes enfants... je suppose qu'ils étaient très intéressés !!!

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