A servir bien frais à l'apéritif.

Recettes pour une vingtaine de bouchées

Ingrédients :

  • 1 pot de caviar d'aubergine (190 g)
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe rase de farine
  • sel et poivre
  • un peu de sauce tomate
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 200°.
  2. Mélangez au fouet les œufs et la crème, ajoutez le caviar d'aubergine puis la farine et l'assaisonnement. Mélangez à chaque fois pour obtenir une préparation homogène.
  3. Versez la pâte dans les empreintes en silicone (j'ai choisi les mini Saint Honoré de Guy Demarle) et enfournez pour 20 minutes.
  4. Démoulez et servez frais avec un peu de sauce tomate au centre.