Une salade idéale pour l'été, elle donne énergie et fraîcheur.

Vous pouvez associer au boulgour et lentilles d'autres légumes de saison comme des radis coupés en rondelles qui apporteront du croquant à votre salade.

Recette pour 6 personnes 

Ingrédients :

  • 1 verre de boulgour
  • 2 verres de lentilles vertes
  • 2 ou 3 carottes selon la grosseur
  • 1 poivron rouge, à défaut vous pouvez utiliser des poivrons grillés et marinés en bocal
  • 1 petite tige de céleri branche (facultatif)
  • quelques tomates cerises
  • 1 gousse d'ail
  • persil
  • vinaigrette
Préparation :
  1. Faites cuire le boulgour et les lentilles séparément selon les indications données sur les paquets. Égouttez après cuisson et réservez.
  2. Faites griller le poivron au four puis enveloppez-le d'un papier sulfurisé pour le faire suer, ainsi vous pourrez plus facilement le peler. 
  3. Pelez les carottes et hachez-les. Lavez et coupez la branche de céleri en petits dés.
  4. Dans un saladier, mélangez ensemble le boulgour, les lentilles, les carottes, le céleri, le poivron coupé en dés, les tomates cerises coupées en deux, le persil et l'ail hachés. Assaisonnez avec la vinaigrette et placez au frais jusqu'au moment de servir.