Cet accompagnement pourra se servir en verrine ou dans l'assiette avec un rôti de veau ou de porc.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 250 g de petits pois frais écossés
  • 150 de champignons de paris frais
  • 2 tranches de jambon cru
  • 1/4 d'oignon
  • 30 g de maïs pop corn
  • sel poivre
  • un peu de jus de viande
Préparation :
  1. Écossez les petits pois et cuisez les 10 min dans l'eau bouillante salée, égouttez les et mettez les dans l'eau froide.
  2. Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole, ajoutez le pop corn et un peu de sel, couvrez et faites sauter le maïs.
  3. Lavez et coupez les pieds des champignons, coupez les en quartiers. Mettez un peu d'huile dans une poêle et faites sauter les champignons.
  4. Émincez très finement l'oignon et faites le revenir avec un peu de beurre, ajoutez les petits pois égouttés, le jambon cru en lanières et faites revenir l'ensemble. Ajoutez les champignons et le jus de viande, mélangez et dressez dans des verrines ou assiettes. Parsemez de quelques pop corn et servez bien chaud
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