Un plat réconfortant quand le froid s'installe.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 4 pommes de terre moyennes
  • 4 carottes
  • 2 branches de céleri
  • 250 g de lentilles blondes
  • 1 cs de concentré de tomate
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • sel et poivre
  • 1 bouquet garni
  • persil

Préparation :

  1. Faire précuire les lentilles 1/2 heure dans de l'eau bouillante avec une feuille de laurier.
  2. Épluchez, lavez et coupez les légumes en morceaux.
  3. Faites revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'ail les carottes et le céleri et faites revenir une minute. Ajoutez ensuite les pommes de terre, le concentré de tomate, le bouquet garni, les lentilles égouttées à l'écumoire. Versez environ 1/2 litre d'eau dans le fait-tout, salez et poivrez et laissez mijoter à couvert pendant encore 30  minutes.
  4. Servez chaud, parsemé de persil.