Les pistaches apportent un peu de croquant à ses mini-clafoutis sous forme de bouchées.

Recette pour une quarantaine de bouchées

Ingrédients :

  • 20 g de farine
  • 30 g d'amandes en poudre
  • 2 œufs
  • 100 ml de lait
  • 20 g de beurre
  • 40 g de sucre roux
  • 40 cerises
  • 2 cs de pistaches émondées
Préparation :
  1. Fouettez ensemble le sucre et les œufs, ajoutez ensuite le beurre fondu, les amandes, la farine et le lait et mélangez pour obtenir une préparation homogène. Laissez reposer la pâte 1/2 heure au réfrigérateur.
  2. Lavez les cerises et égouttez les sur du papier absorbant. Préchauffez le four à 180°.
  3. Versez la pâte dans les empreintes en silicone (moule à petits fours Guy Demarle pour moi). Il faut les remplir aux 3/4. Déposez  une cerise bien droite dans chaque empreinte et parsemez avec des pistaches émondées et concassées. 
  4. Enfournez pour 20 à 25 minutes