Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
- 60 g de millet décortiqué
- 1 betterave rouge cuite
- 30 g de fêta
- 1/2 citron bien juteux
- 2 cs d'huile d'olive
- quelques feuilles de menthe ou à défaut de persil
Préparation :
- Rincez le millet et faites le cuire dans au moins 3 fois son volume d'eau salée pendant 10 min. Couvrez et réservez
- Coupez la betteraves en cubes. Égouttez le millet. Dans un saladier mélangez millet et betteraves. Salez, poivrez. Ajoutez la fêta émiettée, le jus de citron, l'huile d'olive et la menthe ; mélangez et servez.