A déguster frais à l'apéritif.
Tous ceux qui ont goûté ont aussi beaucoup aimé.
Ingrédients :
- 2 courgettes
- une barquette de billes de mozarella
- une belle gousse d'ail
- 2 branches de menthe
- un peu de coriandre en poudre
- huile d'olive
- sel poivre
Préparation :
- Lavez les courgettes sans les éplucher. Découpez des bandes de courgette à l'aide d'un économe, il vous en faudra le même nombre que de billes de mozzarella dans la barquette.
- Huilez à peine une crêpière à l'aide d'un essuie-tout imbibé d'un peu d'huile d'olive et placez-la sur le feu ; lorsqu'elle est bien chaude placez les bandes de courgettes dans la crêpière et faites un aller-retour juste pour les attendrir puis retirez-les de la poêle et posez-les a plat l'une à coté de l'autre. Salez, poivrez légèrement et saupoudrez d'un peu de coriandre en poudre.
- Placez une bille de mozzarella à l’extrémité d'une bande de courgette et roulez jusqu'au bout. Maintenez la bande à l'aide d'un cure-dent. Renouvelez l'opération.
- Placez les bouchées dans un pot de confiture sans oublier d'ajouter les feuilles de menthe et l'ail écrasé. Recouvrez d'huile d'olive et laissez macérer au moins 2 jours à température ambiante, après vous pourrez les réserver au frais.
- Égouttez avant de servir.
Astuces et suggestions :
Ne jetez pas l'huile de la marinade. Vous pouvez l'utiliser pour
assaisonner une salade.