En été, c'est toujours aussi bon et aussi frais.
Ingrédients :
- 3 poivrons rouges
- 10 olives noires à la grecque
- une gousse d'ail
- une cuillère à café de concentré de tomate
- sel
- piment d'Espelette
Préparation :
- Faites griller les poivrons sous le grill du four ou encore mieux sur le barbecue jusqu’à ce que la peau se boursoufle et se colore puis enveloppez-les dans un sac de congélation pour qu'ils suent un peu. Ensuite pelez les poivrons.
- Placez tous les ingrédients dans un mini hachoir et mixez petit à petit pour obtenir la consistance désirée. Personnellement je n'aime pas que la tapenade soit trop lisse. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire pour que ce soit bien relevé.
- Servez sur des toasts, des bruschetta ou tout simplement sur du pain frais.