Cette année j'ai essayé de congeler des figues car j'en ai eu en grande quantité.

Je les ai coupé en quatre dans le sens de la hauteur et je les ai congelées sur un plateau avant de les mettre en sachet.

Essai concluant, les figues supportent bien la congélation.

Ingrédients :

  • Une pâte sablée prête à l'emploi ou faite maison (recette ici)
  • environ une livre de figues
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g d'amandes en poudre
  • 100 ml de crème fraîche liquide
  • une cuillère à soupe d'eau de vie de mirabelle (ou autre)
  • une cuillère à soupe rase de farine
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Étalez la pâte sablée et piquez-la avec une fourchette.
  3. Disposez les quartiers de figues sur la pâte sablée.
  4. Dans un petit saladier, mélangez le sucre,  les amandes et la farine, ajoutez les œufs et la crème fraîche et mélangez au fouet pour obtenir une préparation bien crémeuse que vous verserez sur les figues.
  5. Enfournez pour 45 minutes environ si vous utilisez des figues congelées et un peu moins si vous utiliser des figues fraîches.