Tout simplement délicieux !

Ingrédients :

  • 2 courgettes (700 g)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 50 g de farine
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 200 g de saumon fumé
  • 4 cuillères à soupe de boursin
  • sel 
  • poivre 
  • une pointe de muscade
Préparation :
  1. Lavez et râpez les courgettes, pressez les un peu entre vos mains et faites les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles rendent toute leur eau. Salez et poivrez légèrement.
  2. Préchauffez le four
  3. Casez les œufs et séparez les blancs et les jaunes. A l'aide d'un fouet, mélangez les jaunes, la farine, la levure, la crème et la muscade. Ajoutez délicatement les blancs battus en neige et enfin les courgettes râpées. Mélangez à nouveau.
  4. Versez la préparation sur une plaque à pâtisserie garnie d'un papier sulfurisé. Enfournez pour 20 minutes.
  5. A La sortie du four, retournez la plaque sur un torchon propre, enlevez le papier sulfurisé et  répartissez le fromage aux herbes sur la surface. Déposez ensuite les tranches de saumon fumé sur le fromage et roulez délicatement. Filmez et laissez une heure au frais avant de découper et déguster.