Pour une fois j'ai trouvé des myrtilles en caissette de 2 kg.

J'en ai profité pour faire de la confiture et bien sûr une délicieuse tarte aux myrtilles.

Ingrédients :

  • une pâte sablée (recette ici)
  • 750 g de myrtilles
  • 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes
  • 150 ml de crème fraîche liquide
  • 2 œufs
  • 70 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de maïzena
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 180°, nettoyez les myrtilles et égouttez-les soigneusement sur un torchon.
  2. Étalez la pâte sablée, piquez-la et faites la cuire 10 minutes au four. A la sortie du four, répartissez la poudre d'amandes sur la surface de la pâte et ensuite garnissez le fond de tarte avec les myrtilles. Remettez la tarte au four pour 15 minutes.
  3. Préparez la crème, mélangez ensemble les œufs, le sucre, le sucre vanillé, la maïzena et la crème à l'aide d'un petit fouet. Quand les 15 minutes sont écoulées, versez la crème sur les myrtilles et enfournez de nouveau pour 20 minutes.
  4. Un peu avant le service saupoudrez la tarte de sucre glace et régalez-vous.