Le petit plus pour ce gratin ... l'ail et le gingembre infusé dans la crème.
Recette pour 4 à 5 personnes
Ingrédients :
- 1 chou fleur
- 2 gousse d'ail
- un morceau de gingembre frais (comme mon pouce)
- 1/2 de crème fraîche allégée
- 100 g de comté
- sel
Préparation :
- Détachez les bouquets du chou fleur et jetez les dans l'eau bouillante salée pendant 10 bonnes minutes puis égouttez avant de les placez dans le plat à gratin.
- Pendant que le chou fleur cuit, faites infuser dans la crème frémissante salée les gousses d'ail épluchées et coupées en deux ainsi que le gingembre.
- Versez la crème sur le chou fleur en la passant dans une passoire. Recouvrez de fromage râpé et enfournez pour 40 minutes à 180°.