Le kimchi est un mets traditionnel coréen, consommé seul ou en accompagnement de plats.

Il s'agit de légumes macérés, fermentés et épicés. Il existe de nombreuses variétés de kimchi.

On peut le réaliser soi-même ou le trouver prêt à l'emploi dans les magasins asiatiques.

Recette pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :

  • 4 carottes
  • 5 pommes de terre
  • 1 gros oignon
  • 1 kg de poulet (haut de cuisses pour moi)
  • 4 feuilles de chou blanc
  • 1 pot de kimchi
  • une feuille de laurier
  • 200 g de spaghetti
  • 2 gousse d'ail
  • un peu d'huile olive
  • Sel poivre
  • paprika
  • Gingembre
Préparation :
  1. Épluchez et lavez les carottes et les pommes de terre. Coupez les pommes de terre en dés (pas trop gros) et les carottes en rondelles pas trop épaisses. Coupez les feuilles de chou en lanières après avoir ôter la grosse côte.
  2. Désossez les cuisses de poulet et coupez les en petits morceaux. Placez les dans une cocotte avec l'oignon émincé, le chou, le laurier. Couvrez d'eau, salez et laissez cuire une dizaine de minutes avant d'ajoutez le restant des légumes. Lorsque les légumes sont presque cuits ajoutez les spaghetti coupés en morceaux. Poursuivez la cuisson le temps que les pâtes soient cuites. Rajoutez la moitié du pot de kimchi. Ceux qui aime encore plus relevé encore pourront en ajouter dans leur assiette.