Une autre façon de déguster des acras bien dorés et bien croustillants.
Recette pour 50 acras environ
Ingrédients :
- 300 g de restes de poulet rôti
- 300 g de farine
- 25 cl d'eau
- 1 cc de bicarbonate de soude
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- le jus d'un demi citron vert
- une belle poignée de persil
- sel
- piment de Cayenne ou d’Espelette
- Huile pour friture
Préparation :
- Hachez ensemble les restes de poulet, l'oignon, l'ail et le persil.
- Dans un saladier, mélangez ensemble la farine et l'eau. Salez et ajoutez le jus de citron et le bicarbonate. Ajoutez le hachis, le piment et mélangez bien ensemble.
- Versez la pâte à la petite cuillère dans l'huile de friture chaude mais pas fumante. Lorsque les acras sont bien dorés, retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Dégustez chauds à l'apéritif ou accompagnés d'une salade pour une ,entrée ou un repas du soir.