Une recette sans gluten et sans lactose

Ingrédients pour 6 fondants :

  • 90 g d''huile (tournesol pour moi)
  • 60 g de chocolat à 70 %
  • 100 g de sucre
  • 70 g de farine de riz
  • 40 de farine de maïs (ou maïzena)
  • 110 ml de lait d'amandes
  • 40 g d'amandes effilées
  • 3 bâtonnets d'écorces d'oranges confites 
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Sur le feu, faites chauffer l'huile à environ 40° puis faites-y fondre le chocolat cassé en morceaux. Mélangez.
  3. Dans un petit saladier, mélangez le sucre, la maïzena et la farine puis versez dessus le lait d'amandes. Mélangez bien l'ensemble pour obtenir une crème bien lisse. Incorporez ensuite la préparation au chocolat.
  4. Ajoutez à la pâte les amandes effilées (en garder quelques unes pour la déco) et les écorces d'oranges confites coupées en petits morceaux. Mélangez et répartissez dans les moules à muffins. Disposez dessus chaque gâteaux quelques amandes effilées  et enfournez pour 20 minutes

Préparation :