Des coques moelleuses pour mes premiers whoopies.

J'ai choisi de les garnir d'une confiture de citrons et d'ajouter un peu de chocolat pour le goût et la déco.

Comme pour les macarons, laissez parler votre imagination pour le fourrage des coques. 

Ingrédients pour 2 douzaines de whoopies 

  • 100 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre ou de cassonade 
  • 230 g de farine
  • 1/2 cc de levure chimique
  • 1 pincée de sel
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec  le sel puis laissez cuire 3 à 4 minutes pour que le beurre ne mousse plus.
  3. Dans un saladier, fouettez vigoureusement les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, la farine et la levure chimique. Fouettez pour obtenir un mélange homogène.
  4. Garnissez une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé puis, à l'aide d'une poche à douille, dressez des petits cercles de pâte d'un diamètre de 3 cm et espacez-les de 5 cm environ.  Enfournez pour 10 minutes environ, les coques vont dorer et gonfler. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les garnir.
Astuces et suggestions :
Ne laissez pas les coques trop cuire car elles risquent de se dessécher. De plus garnissez les whoopies le jour même pour qu'ils restent moelleux. Vous pourrez conserver les whoopies quelques jours dans une boite hermétique.