J'ai voulu tester les macarons au foie gras mais je voulais équilibrer le côté très sucré des coques.

Avec un vin  moelleux ou du champagne, c'est extra et mes invités ont aimé.

Pour réaliser les coques, je vous propose 2 recettes de macarons, une plus simple et moins sucrée que vous trouverez ici et une autre à la meringue italienne que vous trouverez en cliquant sur ce lien

Vous pouvez bien sûr les préparer à l'avance et les conserver au frais.

Le jour même découpez des tranches de foie gras de 3 mm d'épaisseur et de la taille des macarons. Posez le foie gras sur les coques. Parsemez avec un peu de fleur de sel et déposez par dessus une tranche de mangue. Abouchez avec les autres coques.