Sur les conseils d'un ami j'ai changé ma façon de procéder pour réaliser ma tarte aux quetsches. elle conviendra aussi pour toutes les tartes aux prunes.

J'ai dénoyauté mes quetsches sans les ouvrir complètement et j'ai reformé le fruit après avoir ôté le noyau. D'habitude je coupe les fruits en quatre et je les dispose sur ma pâte.

C'est tout aussi bon, très présentable et on gagne du temps.

La tarte aux quetsches est enfantine à réaliser.

Il suffit d'étendre une pâte feuilletée (recette maison ici) ou pâte sucrée dans un moule à tarte. 

Saupoudrez ensuite le fond de pâte d'un peu de farine (ou de poudre d'amandes ou encore de chapelure).

Il ne reste plus qu'à disposer les fruits puis à enfourner à 200° dans la partie basse du four pour 35 minutes environ.

Ne sucrez la tarte qu'après cuisson pour éviter que les fruits rendent trop d'eau ce qui ramollirait la pâte.