Vous pourrez servir les moules au Maroilles en entrée avec quelques crudités
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- une dizaine de moules par personne (choisissez un gros calibre genre moules d'Espagne)
- un ou deux Maroilles
- un verre de vin blanc
- une branche de thym
- une feuille de laurier
Préparation :
- Nettoyez les moules et passez les sous l'eau froide.
- Placez la feuille de laurier et la branche de thym dans le fond d'une cocotte, versez le vin blanc par dessus puis faites chauffer à feu vif avant d' ajouter les moules. Couvrez et laissez sur feu 2 ou 3 minutes, le temps que les moules s'ouvrent.
- Enlevez la coquille supérieure de chaque moule puis disposez les moules sur une plaque allant au four. Déposez sur chaque moule une fine lamelle de Maroilles. Passez sous le grill 3 à 5 minutes suivant le four, juste le temps que le Maroilles fonde et gratine légèrement.
- Dressez dans les assiettes et servez avec quelques petites crudités.