Vous pourrez servir les moules au Maroilles en entrée avec quelques crudités

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • une dizaine de moules par personne (choisissez un gros calibre genre moules d'Espagne)
  • un ou deux Maroilles
  • un verre de vin blanc
  • une branche de thym 
  • une feuille de laurier
Préparation :
  1. Nettoyez les moules et passez les sous l'eau froide.
  2. Placez la feuille de laurier et la branche de thym dans le fond d'une cocotte, versez le vin blanc par dessus puis faites chauffer à feu vif avant d' ajouter les moules. Couvrez et laissez sur feu 2 ou 3 minutes, le temps que les moules s'ouvrent.
  3. Enlevez la coquille supérieure de chaque moule puis disposez les moules sur une plaque allant au four. Déposez sur chaque moule une fine lamelle de Maroilles. Passez sous le grill 3 à 5 minutes suivant le four, juste le temps que le Maroilles fonde et gratine légèrement.
  4. Dressez dans les assiettes et servez avec quelques petites crudités.