Une recette de friandises britanniques à déguster avec ou sans thé : les lemon biscuits

Recettes pour environ 40 biscuits

Ingrédients :

  • 300 g de beurre ramolli
  • 100 g de sucre en poudre
  • un peu de sel
  • 1 zeste de citron râpé
  • 380 g de farine tamisée
Préparation :
  1. Dans un saladier, travaillez au fouet électrique le beurre ramolli, le sucre, le sel et le zeste râpé.
  2. Ajoutez la farine tamisée et pétrissez à la main, la pâte devient homogène et plutôt compacte. Façonnez des boudins de pâte d'un diamètre de 4 cm environ et mettez les reposez au frais pendant 2 heures
  3. Préchauffez le four à 180°.
  4. Coupez les boudins de pâte en tranches de 5 millimètres d'épaisseur et déposez les sur une plaque beurrée et légèrement farinée. Faites cuire environ 20 minutes, le temps que les biscuits prennent une jolie couleur brun doré.