Recette pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

  • 800 g de bifteck 
  • 4 oignons
  • 2 ou 3 poivrons verts
  • 6 cs d'huile
  • sel et poivre
Pour la marinade
  • 2 cs d'huile
  • 1 cs de xérès ou de marsala sec
  • 1 cs de maïzena
  • 2 cs de sauce soja
  • 1 cc de sucre
Préparation :
  1. Coupez la viande en tranches très fines et large de 3 cm environ et faites la mariner au moins 30 minutes avec tous les éléments de la marinade. Mélangez bien.
  2. Épluchez et émincez finement les oignons et coupez les poivrons en lanières. Faites dorez les oignons dans 3 cuillères à soupe d'huile 2 ou 3 minutes puis ajoutez les poivrons, salez et laissez encore 3 minutes supplémentaires. Retirez de la cocotte et réservez.
  3. Versez de nouveau 3 cuillères d'huile et faites dorer de tous côtés les morceaux de viande égouttés sans cesser de remuer à le cuillère en bois pendant environ 10 minutes. Remettez alors les poivrons et les oignons et laissez 3 minutes supplémentaires sur le feu sans couvrir. Si vous en avez vous pouvez ajouter une pincée de glutamate. Pensez aussi à rectifier l'assaisonnement.
  4. Servez chaud avec du riz nature.