Vous pourrez préparer ces bouchées sous forme de tartelettes mais j'ai préféré les découper à l'emporte-pièces dans une grande tarte pour avoir davantage de préparation aux amandes et moins de pâte.

Ingrédients :

Pour la pâte sucrée

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 cs de sucre
  • 1 cc rase de levure chimique
  • un peu d'eau
Pour la garniture 
  • 120 g de sucre
  • 120 g d'amandes en poudre
  • 120 g de beurre
  • 1 cs de farine
  • 2 oeufs
  • 2 cs de gelée de groseilles
  • quelques amandes effilées 

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Préparez la pâte sucrée. Dans un saladier, mettez la farine puis ajoutez le beurre mou et les autres ingrédients. Mélangez à la main en ajoutant un peu d'eau pour obtenir une boule de pâte que vous mettrez à reposer au frais le temps de préparer la garniture.
  3. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou à la casserole puis ajoutez le sucre, les amandes, les œufs, la farine et mélangez pour obtenir un appareil homogène.
  4. Étalez la pâte à tarte, garnissez un moule et piquez la pâte à la fourchette. Versez la préparation sur la pâte et enfournez pour 30 minutes environ. 
  5. Sortez le gâteau du four et laissez le refroidir un peu avant de découpez à l'emporte-pièces des petits cercles.
  6. Nappez chaque cercle d'un peu de gelée de groseilles et parsemez le dessus avec des amandes effilés grillées à la poêle.