L'arc en ciel a 7 couleurs, mon gâteau n'en a que 4 et ses couleurs sont moins vives.

Un gâteau qui fait de l'effet dans l'assiette mais assez long à réaliser car il faut cuire chaque couche du gâteau séparément, à moins d'avoir 4 moules identiques et de pouvoir les placer ensemble dans le four.

Autrement c'est un banal gâteau au yaourt auquel on ajoute du colorant alimentaire à la pâte.

Ingrédients :  

  • 1 yaourt nature qui servira de mesure
  • 2 pots de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 œufs
  • 1 pot d'huile
  • 3 pots de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
Pour la ganache
  • 200 g de chocolat au lait
  • 100 ml de crème fraîche allégée
Pour le fondant
  • un blanc d’œuf
  • 250 g de sucre glace
  • 1 filet de citron

Préparation :

  1. Mélangez les ingrédients dans l'ordre puis divisez la pâte en quatre. Pour des couches régulières, pensez à peser la pâte avant de la partager en quatre. Colorez chaque quart de pâte avec le colorant de votre choix.
  2. Faites cuire chaque quart de pâte dans le même moule environ 1/4 d'heure à 180°. Renouvelez l'opération pour chaque quart de pâte.
  3. Préparez la ganache en faisant fondre le chocolat au lait dans la crème chaude.
  4. Superposez les couches de gâteau au yaourt coloré en les scellant avec la ganache au chocolat.
  5. Recouvrez d'un glaçage obtenu en mélangeant ensemble le sucre glace, le blanc d’œuf et le filet de citron. Vous pouvez aussi utiliser de la pâte à sucre qui permet de beaux décors mais qui est moins bonne à mon goût.