Quantité de versions de Tajine de boulettes de poulet sont proposées sur le net.

J'ai piqué quelques idées à droite, à gauche pour faire pour faire ma propre version.

Ingrédients :

  • 400 g de filets de poulet
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • persil plat
  • 3 courgettes
  • 4 pommes de terre
  • 2 cc d'épices à tajine
  • 1 cs de farine
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1cc de curcuma
  • sel et piment d'Espelette
  • huile d'olive
Préparation :
  1. Hachez la viande avec le persil et l'ail (enlevez le germe). Salez et ajoutez un peu de piment. Formez des boulettes de la grosseur d'une grosse noix et réservez au réfrigérateur une demi-heure avant de les faire cuire.
  2. Épluchez et hachez l'oignon et faites le revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les boulettes et faites les revenir une dizaine de minutes.
  3. Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en gros dés. Ajoutez la farine, mélangez et recouvrez d'eau, salez et poivrez et mettez les épices.  Laissez cuire à couvert pendant 15  minutes. Ajoutez ensuite les courgettes coupées en grosses rondelles et le persil plat et poursuivez la cuisson pendant encore 10 bonnes minutes.