Une recette que j'ai piqué sur le blog  "La cuisine de Gut". seulement j'ai remplacé le beurre par de la ricotta pour alléger un peu la recette et j'ai choisi de la moutarde à l'ancienne dont les petites graines éclatent sous la dent à la dégustation.
Merci Gut, nous nous sommes régalés à l'apéro grâce à toi.
Ingrédients :
  • une boite de maquereaux au vin blanc et aux aromates
  • la moitié d'un pot de  ricotta (environ 120 g)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne au piment d'Espelette
  • estragon congelé pour moi
  • poivre
Préparation :
  1. Égouttez les maquereaux et écrasez-les à la fourchette avec les aromates, le fromage, la moutarde ; pas trop longtemps pour garder un aspect rillettes.
  2. Ajoutez l'estragon et le poivre et mélangez bien à nouveau. Placez les rillettes dans un pot, filmez et réservez au réfrigérateur jusqu'au service.
  3. Dégustez les rillettes simplement étalées sur un bon pain frais ou roulées dans des tranches de pain de mie.