A déguster en famille ou à offrir.

Ingrédients :
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre mou
  • 70 g de sucre glace
  • 2 jaunes d’œufs
  • 40 ml d'eau
  • une pincée de sel
Pour la recette du caramel au beurre salé c'est ici.
Préparation :
  1. Sur le plan de travail, mélangez ensemble la farine, le sucre et le sel.
  2. Ajoutez le beurre pommade  et incorporez le du bout des doigts pour obtenir une poudre. (Encore plus rapide passez tous les ingrédients secs et le beurre au robot).
  3.  Faites ensuite un puits au milieu de la poudre obtenue puis déposez-y les jaunes d’œufs et versez l'eau.Amalgamez l'ensemble mais sans pétrir en ramenant plusieurs fois vos deux mains vers le milieu et en pressant légèrement. Vous obtenez une boule que vous pourrez ensuite étendre au rouleau sans difficulté sur un plan de travail légèrement fariné.
  4. Préchauffez votre four à 180 ° puis étalez la pâte au rouleau sur  environ 3 millimètres d'épaisseur. Découpez les sablés avec l'emporte-pièce et sur la moitié des fleurs découpez un petit cercle (toujours avec un emporte-pièce).
  5. Enfournez pour 15 minutes environ. Surveillez la cuisson, les sablés doivent être à peine dorés.
  6. A la sortie du four, laissez refroidir et tartinez les sablés non percés avec le caramel au beurre salé et abouchez les autres sablés percés sur les premiers.