Recette pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 1,5 kg de courge muscade
  • 250 ml de lait
  • 120 g de comté
  • 4 cuillères à soupe de panure (facultatif)
  • 30 g de beurre ou de l'huile
  • sel, poivre
  • une pointe de muscade (facultatif)
Préparation :
  1. Epluchez la courge et découpez-la en gros dés faites la cuire à couvert avec 2 verres d'eau et un peu de sel. Lorsque la courge est cuite égouttez-la bien.
  2. Faites une béchamel avec le beurre (ou l'huile) et le lait. Salez et poivrez et ajoutez la pointe de muscade ainsi que la moitié du comté.
  3. Mélangez ensemble la béchamel et la courge égouttée et écrasée à la fourchette. Lorsque le mélange est bien homogène, rectifiez l'assaisonnement et versez dans les petites cocottes ou le plat à gratin. Parsemez la surface avec le restant de comté et saupoudrez d'un peu de panure pour le côté croustillant. Enfournez pour 30 minutes environ dans un four préchauffé à 180 °.