Ma fille aime beaucoup les blancs de volaille mais personnellement je trouve ça un peu sec.
De temps à autres, je teste, j'invente de nouvelles recettes ; celle ci a fait l'unanimité.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 400 g d'escalope de dinde
- 200 g de champignons de Paris
- 2 tranches de jambon cru
- 1 œuf
- sel et poivre
Préparation :
- Nettoyez les champignons, coupez les et faites les rendre leur eau dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
- Hachez finement l'ensemble des ingrédients solides (dinde, champignons égouttés, jambon cru). Incorporez l'œuf, salez et poivrez.
- Etalez l'escalope de dinde sur un morceau de film alimentaire, déposez le quart de la farce sur toute la largeur et roulez l'escalope sur elle même en la serrant bien dans le film. Renouvelez l'opération pour chaque escalope. Placez les boudins dans le panier d'un cuit-vapeur et laissez cuire 20 minutes environs. Laissez refroidir un peu avant de déballer les escalopes.
- Avant de servir faites dorer les escalopes roulées dans un peu de beurre, assaisonnez et servez avec des carottes à la crème, par exemple.
Astuces et suggestions :
Pour plus de légèreté, vous pouvez servir les escalopes roulées justes
cuites à la vapeur.
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