Vous aimez les fajitas mais vous trouvez que les galettes achetées sous-vide ont un peu le goût du plastique, cette recette est pour vous.

C'est pas plus compliqué à faire que les crêpes et ce n'est que de la farine de l'eau et du sel.

J'ai utilisé de la farine de blé mais vous pourrez employer de la farine de maïs.

Ingrédients pour 8 fajitas :

  • 400 g de farine
  • 1 cc rase de levure chimique
  • sel
  • eau
Préparation :
  1. Versez la farine dans un saladier et faites un puits au centre. Ajoutez un demi litre d'eau  en une seule fois et battez au fouet pour éviter les grumeaux. Ajoutez de l'eau jusqu'à obtenir une pâte de la consistance d'une pâte à crêpe épaisse (la quantité variera selon la qualité de la farine). Laissez reposer une heure.
  2. Déposez une louche de pâte dans une poêle anti-adhésive (vous pouvez l'enduire légèrement d'huile à l'aide d'un essuie-tout) bien au milieu et étendez la pâte avec le dos de la louche en tournant légèrement pour obtenir un cercle de la grandeur d'une fajitas. Retournez et poursuivez la cuisson. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
  3. Asséchez les fajitas en les plaçant quelques minutes sur la grille de votre four préchauffé à 180 °.
  4. Garnissez ensuite vos fajitas selon votre envie.