Un plat que j'aime beaucoup : le chou farci.

Réchauffé c'est encore meilleur alors n'hésitez pas à le préparer à l'avance.

Recettes pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

  • 1 chou vert frisé
  • 500 g de chair à farce (mélange bœuf et porc)
  • 1 oignon
  • 2 oeufs
  • persil
  • 3 cs de chapelure
  • sel et poivre
  • un peu d'huile d'olive
Préparation :
  1. Détachez les feuilles du chou sans les casser et lavez les. Enlevez la partie de la côte la plus épaisse à l'aide d'un couteau. Plongez les feuilles dans l'eau bouillante salée pendant 3 minutes environ pour les attendrir et leur permettre de bien se plier. Égouttez les dans une passoire et laissez refroidir.
  2. Dans un saladier mélangez la chair à farce avec les œufs, la chapelure, l'oignon et le persil haché. Salez et poivrez.
  3. Dans chaque feuille de chou, déposez une boulette de farce et repliez la feuille sur elle même, bien serrée.
  4. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive pour y faire revenir les petits choux de chaque côté puis placez les dans une cocotte bien serrés les uns contre les autres. Ajoutez un verre doux et laissez cuire à couvert au moins 30 minutes. Servez les bien chauds seuls ou accompagnés de pommes de terre ou de purée.