Un plat que je fais lorsque je ne consomme pas de viande, avec une entrée de crudités cela constitue un repas tout à fait équilibré.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 150 g de riz complet
  • 500 g de champignons de Paris
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • une poignée de persil
  • 100 g de comté
  • sel et poivre
Préparation : 
  1. Lavez le riz et laissez le tremper 1/2 heure pour faciliter la cuisson puis faites le cuire dans un grand volume d'eau légèrement salée. Pour le temps de cuisson basez vous sur les instructions données sur le paquet.
  2. Grattez le pied des champignons et nettoyez les puis coupez les en lamelles ou en morceaux. Faites les suer dans l'huile d'olive. Salez, poivrez, ajoutez l'ail haché et le persil.
  3. Mélangez le préparation aux champignons avec le riz complet cuit et égoutté. Replacez l'ensemble dans une poêle, recouvrir généreusement de comté râpé, couvrez et laissez sur le feu doux jusqu'à ce que le comté fonde. Servez aussitôt.