Un classique que je fais régulièrement, le poulet basquaise.

Bien relevé et accompagné de pâtes, ça glisse tout seul.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 4 cuisses de poulet ou un poulet coupé en morceaux
  • 4 tomates ou une boite de pulpe
  • 2 oignons
  • 2 gros poivrons
  • une feuille de laurier
  • une branche de thym
  • 2 gousses d'ail
  • sel et piment d'Espelette
Préparation :
  1. Faites chauffer l'huile d'olive et faites y dorer les cuises de poulet. Pendant ce temps coupez les poivrons en lamelles et les tomates mondées.
  2. Retirez les cuisses de poulet et faites revenir les oignons avant d'ajouter les poivrons. Laissez cuire ensemble 5 minutes puis ajoutez les tomates, l'ail, le thym, le laurier, le sel et le piment ou le poivre. Laissez mijoter une dizaine de minutes puis remettez les cuisses de poulet dans la casserole. Couvrez et laissez encore 15 minutes supplémentaires. Rectifiez l'assaisonnement avant de servir.