Le petit déjeuner, un moment sacré !

Pour l'occasion une délicieuse brioche maison.

 

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 200 g de beurre pommade 
  • 60 g de sucre
  • 10 g de sel
  • 25 g de levure boulangère fraîche
  • 4 oeufs
Préparation :
  1. Versez la farine et le sel dans le bol du robot, faire un puits pour y mettre les oeufs et la levure. Pétrissez pendant une dizaine de minutes pour donner du corps à la pâte. Ajoutez le beurre pommade peu à peu et continuez de pétrir pour obtenir une pâte bien homogène. Laissez pousser la pâte une première fois jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Pétrissez à nouveau rapidement pour chasser l'air et mettez la pâte à reposer toute la nuit au réfrigérateur.
  2. Le lendemain façonnez 10 boules de pâte d'égale grosseur et placez les dans un moule à cake. Laissez pousser la pâte jusqu'à ce qu'elle arrive au ras du moule, dorez à l'oeuf et enfournez dans un four préchauffé à 180 ° pendant environ 30 minutes.

Astuces et suggestions :

Réaliser une brioche c'est long et fastidieux alors quitte à se donner du mal je vous propose de doubler les proportions et d'en faire une deuxième ou des petites brioches que vous pourrez congeler.