Et oui en conserve !
Si vous êtes peu nombreux à la maison et que vous n'osez plus faire de gâteaux de peur qu'ils restent, cette recette est pour vous.
Fermés bien chauds, les pots se conserveront plusieurs semaines et vous pourrez les ouvrir au gré de votre envie.
Goûtez, vos quatre quarts seront mêmes meilleurs car plus moelleux.
Recette pour 4 pots
Ingrédients :
- 3 oeufs qu'il faut peser
- même poids de sucre, de farine et de beurre
- une pincée de sel
- 1 petit sachet de levure chimique
- 80 g de raisins secs
- 120 g cerises confites
- 2 cs de rhum
Préparation :
- Mettez les raisins à tremper dans le rhum et préchauffez le four à 180°.
- Battez ensemble dans un cul de poule ou un saladier les oeufs entiers et le sucre. Ajoutez le beurre fondu, une pincée de sel, la farine et la levure et mélangez énergiquement pour obtenir un mélange homogène. Incorporez les raisins, les cerises et le rhum, mélangez à nouveau.
- Beurrez les pots de confitures (choisissez des pots à bords droits pour un démoulage facile). Répartissez la pâte dans les pots sans dépasser les 3/4 pour laisser à la pâte la possibilité de monter sans déborder. Enfournez pour 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plongeant une lame de couteau qui doit ressortir nette.
- A la sortie du four, fermez les pots encore chauds avec les couvercles. Si la pâte à gonfler plus haut que les bords, appuyez simplement avec le couvercle tout en fermant.
- Démoulez froid au moment de servir en passant une lame de couteau tout autour du pot.
Vous pourrez utiliser cette méthode pour tous les gâteaux à base de pâte à cake
et quatre quarts qu'ils soient sucrés ou salés.
