Un coeur truffé à base de chocolat noir, enrobé d'une préparation aux biscuits roses de Reims.

Pour le plaisir des petits et des grands !

Recette pour 2 douzaine de truffes environ

Ingrédients :

  • 200 g de biscuits de Reims
  • 115 g de beurre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 bouchon de rhum
  • un peu de sucre glace
  • 100 g de chocolat noir
  • 50 g de crème fraîche liquide
Préparation :
  1. Commencez par préparer le coeur au chocolat. Pour cela faites chauffer la crème fraîche et faites y fondre le chocolat et 15 g de beurre. Mélangez bien pour obtenir une préparation bien lisse. Versez dans un petit moule en silicone et laissez durcir au réfrigérateur.
  2. Mixez les biscuits roses, ajoutez le beurre fondu puis les jaunes d'oeufs et le rhum. Mélangez bien pour obtenir une boule homogène.
  3. Lorsque la préparation au chocolat a durci, façonnez des petites boules puis replacez les un moment au congélateur. 
  4. Divisez la pâte aux biscuits de Reins en boules d'égale grosseur. A l'aide de l'index, formez un trou dans chaque boule dans lequel vous placerez le coeur de chocolat. Refermez la pâte par dessus le chocolat pour formez une belle boule. Placez au réfrigérateur.
  5. Un peu avant de servir roulez les truffes dans le sucre glace ou dans la poudre de biscuits de Reims.