Un plat que j'ai réalisé avec des pavés de colin surgelés, ça dépanne bien parfois !

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 4 pavés de colin blanc
  • un court bouillon (fait maison c'est encore meilleur)
  • 200 g de riz
  • 1 grosse échalote
  • 1 verre de vin blanc
  • 150 ml de crème fraîche allégée
  • 30 g de beurre et une cuillère d'huile
  • 1 cs de farine
  • de l'estragon
  • sel, poivre
Préparation :
  1. Faites cuire les pavés de colin au court bouillon.
  2. Émincez l'échalote finement et faites la fondre dans le beurre et l'huile. Ajoutez la farine puis le vin blanc, la crème fraîche, l'estragon, le sel et le poivre. Dès que la sauce épaissit, éteignez le feu et rectifiez l'assaisonnement.
  3. Servez les pavés nappés de la sauce et accompagnés de riz.
J'ai gardé des petits bouts de carotte de mon court bouillon pour la déco.