Vite la famille arrive ... une petite tapenade noire complétera parfaitement mon apéritif.

Avec du bon pain frais ... je mangerai bien que ça.

Ingrédients :

  • 150 g d'olives noires à la grecque
  • 1 gousse d'ail
  • une grosse cuillère à soupe de câpres au vinaigre (15 à 20 g)
  • 4 filets d'anchois allongés à l'huile d'olive
  • 2 cs d'huile d'olive
Préparation :
  1. Dénoyautez et hachez grossièrement les olives.
  2. Épluchez l'ail et enlevez le germe puis hachez la également grossièrement ainsi que les câpres et les anchois préalablement égouttés sur un papier absorbant.
  3. Versez l'ensemble des ingrédients dans le robot et hachez pour obtenir la consistance désirée. Personnellement j'aime que la tapenade soit presque réduite en purée, d'autres préfèrent qu'ils subsistent quelques morceaux.