Recette pour 4 verrines

Ingrédients :

  • 2 poivrons rouges
  • 1/4 de boursin ail et fines herbes
  • 1 cs d'huile d'olive
  • sel
  • piment d'Espelette
  • un morceau de poivron vert pour la déco
Préparation :
  1. Coupez les poivrons en 4, enlevez le pédoncule et les pépins puis épluchez les quartiers et coupez les en dés.
  2. Faites suer les poivrons dans l'huile, salez puis couvrez et laissez cuire 10 minutes.
  3. Mixez le poivron, ajoutez le boursin et le piment d'Espelette. Versez dans les verrines. Décorez avec des petits morceaux de poivron vert et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Astuces et suggestions :
Pour gagner du temps ou si vous avez une grande quantité de verrines à préparer, vous pouvez choisir de ne pas éplucher les poivrons mais de les passer au tamis après les avoir mixés.