Un gratin de cucurbitacées qui sort de l'ordinaire avec des pâtissons et des crevettes

Recette pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 2 pâtissons 
  • 25 g de beurre
  • 3 cs de farine
  • 250 ml de lait
  • 3 oeufs
  • 200 g de crevettes
  • 50 g de gruyère râpé 
  • 2 cc de maïzena
  • un bouquet de ciboulette
  • sel 
  • poivre du moulin
Préparation :
  1. Lavez, épluchez (car la peau des pâtissons du commerce est assez dure) et mettez les pâtissons à cuire à la vapeur pendant 20 minutes puis laissez les refroidir.
  2. Dans une casserole faites fondre le beurre, ajoutez la farine puis délayez avec le lait. Laissez épaissir tout en remuant. Salez, poivrez.
  3. Hors du feu incorporez les jaunes d'oeufs, le gruyère râpé, la ciboulette, la chair de pâtissons mixée et la maïzena. Rectifiez l'assaisonnement, il faut que ce soit bien relevé. Ajoutez également les crevettes décortiquées et coupées en morceaux.
  4. Battez les blancs en neige et incorporez les à la pâte. Remplissez les cocottes à moitié avec la préparation et mettez les au four 35 minutes à 200°.
  5. Servez dès la sortie du four et régalez vous car c'est un véritable délice !